近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大?？茖W(xué)研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一。
為了對餐飲行業(yè)的油煙排放進行監(jiān)管，國家出臺了一系列政策法規(guī)和技術(shù)標準。根據(jù)這些法規(guī)和標準，這些年已經(jīng)有一些方法在實際中得到了應(yīng)用，如使用油煙凈化系統(tǒng)，以及對油煙凈化系統(tǒng)進行監(jiān)控。為了能對油煙排放情況進行實時監(jiān)控，常需要安裝數(shù)據(jù)采集和通信裝置。以往的油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由于受技術(shù)水平所限，只能簡單監(jiān)控油煙凈化系統(tǒng)的各個設(shè)備的開停狀態(tài)，一般是風(fēng)機和凈化器，只要各設(shè)備是正常開啟的，就簡單的認為油煙排放也是正常達標的。又或者監(jiān)控油煙凈化設(shè)備的運行功率和狀態(tài)等，根據(jù)這些參數(shù)的變化以判別油煙凈化設(shè)備的工作狀態(tài)和潔凈程度，從而估算設(shè)備需要進行清洗，以及油煙排放是否達標。
餐飲油煙網(wǎng)格化監(jiān)管治一體化管理平臺主要包括基礎(chǔ)硬件和應(yīng)用系統(tǒng)軟件兩部分。其中基礎(chǔ)硬件主要包括服務(wù)器、在線監(jiān)測（控）設(shè)備等，應(yīng)用系統(tǒng)軟件主要包括操作軟件和數(shù)據(jù)庫等。該平臺能對餐飲單位油煙排放量進行實時監(jiān)控和檢測，發(fā)現(xiàn)油煙排放量超標時，會將數(shù)據(jù)及時反饋至店家、設(shè)備第三方及行政執(zhí)&法單位，及時督促餐飲單位進行整改，為餐飲企業(yè)、監(jiān)管部門提供一個實時、共享的檢測預(yù)警平臺，幫助監(jiān)管部門有針對性的進行監(jiān)督檢查，有效提高餐飲油煙排放整治工作效率。
1、工程服務(wù)范圍
飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)的服務(wù)范圍包括方案設(shè)計、設(shè)備的提供、運輸、預(yù)埋、安裝、接線、調(diào)試、試運行、測試驗收、開通、培訓(xùn)及售后服務(wù)等工作。
2、產(chǎn)品質(zhì)量保證
工程用到的所有產(chǎn)品均為正規(guī)廠家生產(chǎn)的正品，設(shè)備安裝前提供產(chǎn)品監(jiān)測報告、合格證等相關(guān)資料。施工質(zhì)量保證達到一次性驗收合格。
3、保質(zhì)期
飲食服務(wù)業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)提供一年的質(zhì)量保修期，質(zhì)量保修期從項目經(jīng)相關(guān)管理部門竣工驗收合格后算起。
4、維護保養(yǎng)
在保質(zhì)期內(nèi)提供每季度一次的免費對整個系統(tǒng)的維護和保養(yǎng)，記錄系統(tǒng)各項運行數(shù)據(jù)，并形成維護保養(yǎng)書面報告。同時保證在按使用方要求提前做好系統(tǒng)監(jiān)測服務(wù)。
在保質(zhì)期結(jié)束時，由專業(yè)工程師對設(shè)備進行再一次測試，解決后，提交一式兩份報告，內(nèi)容包括故障原因，解決措施，完成修理所費時間及恢復(fù)正常運行日期。
